Descripción
En RECETAS PREMIUM encontrarás las mejores recetas de pan y bollería de la mano de Yohan Ferrant, Director Baking School Barcelona. Ganador de la selección francesa de panadería para el mundial 2019, tercera posición del 7 Campeonato Mundial du pain, premio al MEJOR PAN BIOLÓGICO DEL MUNDO.
Su filosofía de trabajo se centra en la elaboración de panes con largas fermentaciones, masas madre de origen natural y harinas ecológicas.
Las RECETAS PREMIUM se dirigen a profesionales que deseen disfrutar la excelencia de la panadería y mejorar sus técnicas de elaboración como panaderos y apasionados del mundo del pan.
En este video de PAIN AUX CHOCOLAT, de una duración aproximada de 30 minutos, Yohan Ferrant enseña de manera metódica y artística a elaborar un producto tan atractivo como goloso, el famoso pain aux chocolat, en su versión clásica y bicolor, sin olvidarse del relleno de gianduja tan apetecible para pequeños y mayores. Aporta una forma de optimizar su venta en bollería.
Como material adicional encontrarás la receta, un glosario y un dosier técnico que complementaran el contenido técnico del video.
Contiene la receta: PAIN AUX CHOCOLAT CLÁSICO Y BICOLOR CON BARRITAS DE GIANDUJA